Matières grasses

Attention aux graisses cachées !

hamburgers

 

Plus un aliment est riche en graisses, plus il est onctueux, et plus nous éprouvons du plaisir à le consommer! Il ne faut toutefois pas abuser des graisses   ...

Malheureusement, ces graisses cachées sont principalement composées d’acides gras saturés ou d’acides gras trans qui peuvent s’avérer néfastes pour la santé. Il convient donc de limiter la consommation de ces aliments riches en graisses.

 

Parmi ces aliments, on retrouve :

  • les fritures, charcuteries, pizzas, quiches, hamburgers
  • les sauces à base de crème, de lait ou d’œufs
  • certains plats préparés industriels
  • les viennoiseries et pâtisseries
  • certaines crudités comme la macédoine de légumes, le céleri rémoulade, la salade piémontaise, préparées avec des sauces très grasses telle que la mayonnaise

Des aliments plaisir pour nos papilles qu'il faut toutefois consommer avec modération!

 

 

Bibliographie

Archipelago Publishing SAS. Pratique. Lipides, acides gras saturés et acides gras trans. Disponible sur : http://www.pratique.fr/lipides-acides-gras-satures-acides-gras-trans.html

Lesieur. Lesieur. Attention aux graisses cachées. Disponible sur : http://www.lesieur.fr/client/index.aspx?composant=article&methode=clientfdetail&ref=A3-3-5-1

Fédération française de cardiologie. Fedecardio. Cholesterol Disponible sur : http://www.fedecardio.com/e_upload/pdf/cholesterol.pdf

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à propos de l'auteur

Isabelle MISCHLER est Dr ès-sciences en nutritionIsabelle MISCHLER est Dr ès-sciences en nutrition. Lauréate de l’Académie de Médecine, elle est spécialisée sur les thématiques de la nutrition des personnes âgées et de la nutrition sportive. Isabelle MISCHLER est également formatrice référencée PNNS.

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